人篸就是如此

初夏的美味~

台北近郊八里林口一帶又是綠竹筍產出的季節...

一年才產一季~真是一種產值不高的作物~

所以一斤賣個一兩百塊好像也不過分耶~

超市看過300g賣79元不過是已經煮好又切塊了...

當然綠竹筍還是買現摘的才新鮮囉!!

選擇綠竹筍的要點很簡單~

第一筍尾不能有青青(綠綠)的顏色~

第二筍身要彎彎的部分多一點~筍肉才會多一點囉~

第三要有機耕作~才不會有農藥殘留~

第一、二還算簡單~但第三我也看不出來~哈^^

所以就自己種吧!!

這幾支是現採直送...筍尾沒青青的~哈~但筍身沒有彎彎的~

燒一鍋水~水要多最好是要淹過竹筍~竹筍洗淨後放入~加蓋~大火煮15分鐘以上就完成了!!

煮完後放到冰塊水中冰鎮~切塊~

加上涼拌伴侶~殺啦(誤)是沙拉醬~就是一道消暑涼方^^

入口的口感有竹筍的甘甜~有點纖維~有點脆脆的但又不會讓你咬不爛~

還是現採的好吃啊!!!

無蓋步啦~重點教學!!(抄筆記!!)

沒有現摘快煮~放久竹筍會老掉~纖維化~就不好吃了~

筍尾有青青煮起來會苦苦的~

水要多~中途不可掀蓋加水~煮起來才不會苦苦的~

當然有人就是喜歡吃苦苦的!!!我就不反對囉!!!